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五香酱牛肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-04-02 | 来源:tubaobao_ll

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:2小时以上

  用餐人数:5-6人

  五香酱牛肉的简介:

  牛肉蛋白质含量高 ,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。自己家里做牛肉一是分量足,二是价格经济实惠,三是对胃口。我家做酱牛肉一做就是三条牛腱子,在这种大冬天可以连着吃上三天,放冰箱冷藏保存一点不会坏。

  五香酱牛肉的食材:

  主料:  牛建子3条   辅料:   大葱1根  生姜6片  桂皮2根  香叶5片  八角5个  草果1个  小茴香5g  甘草5g  十三香粉1小匙  老抽1小匙  生抽3大匙  料酒4大匙  冰糖260g  盐6大匙  清水适量  香菜叶适量

  五香酱牛肉的做法图解步骤:

五香酱牛肉的做法步骤1

  1.牛腱子洗净。

五香酱牛肉的做法步骤2

  2.每条切成三大块。

五香酱牛肉的做法步骤3

  3.锅内水烧温,放入牛腱子,大火烧至水开后转小火煮5分钟。

五香酱牛肉的做法步骤4

  4.捞出洗净,放入凉水中浸泡半小时。

五香酱牛肉的做法步骤5

  5.准备好香料。

五香酱牛肉的做法步骤6

  6.将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段,生姜切片。

五香酱牛肉的做法步骤7

  7.锅内倒入适量清水,放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

五香酱牛肉的做法步骤8

  8.大火烧开,转小火煮15分钟,制成五香卤水。

五香酱牛肉的做法步骤9

  9.倒入浸泡好的牛肉,大火煮沸后转小火再煮50分钟,直到牛肉可以用筷子轻松扎透。

五香酱牛肉的做法步骤10

  10.捞出沥水,自然晾干2小时。

五香酱牛肉的做法步骤11

  11.再次大火将五香卤水煮开,倒入晾好的牛肉,煮沸后转小火再煮30分钟。
  

五香酱牛肉的做法步骤12

  12.牛肉放至不烫手时切片。

五香酱牛肉的做法步骤13

  13.装盘,摆上香菜叶,完成。

  家常美食网小贴士:

  1. 煮的时候盐要多放点牛肉才容易入味。

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