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老北京酸梅汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-15 | 来源:深蓝小米粥

本食谱来自【深蓝小米粥】老师分享的老北京酸梅汤的做法,饮品、下午茶;

怎么做老北京酸梅汤好吃?学做老北京酸梅汤需要哪些食材?家常美食网深蓝小米粥老师为您提供老北京酸梅汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京酸梅汤。

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点冰糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

做老北京酸梅汤所需食材:

主料:乌梅60g,山楂片10g,甘草10g,薄荷5g,陈皮5g,桑椹5g,洛神花5g,冰糖150g,纯净水3L

辅料:5.7升锅1口,纤巧壶1个,汤勺1个

老北京酸梅汤的做法步骤:

老北京酸梅汤的做法图解1

1. 准备好煮酸梅汤的材料。

老北京酸梅汤的做法图解2

2. 将酸梅汤的材料用水清洗2遍。

老北京酸梅汤的做法图解3

3. 清洗干净之后,放入汤锅里。

老北京酸梅汤的做法图解4

4. 加入3L的纯净水。

老北京酸梅汤的做法图解5

5. 电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。

老北京酸梅汤的做法图解6

6. 水煮开之后,将电磁炉调低至火锅档800瓦的火,再熬制30分钟即可。

老北京酸梅汤的做法图解7

7. 30分钟之后,关火,将冰糖放入汤锅中,用汤勺轻轻搅拌,利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。

老北京酸梅汤的做法图解8

8. 等冰糖完全溶化之后,待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶(凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来,备用。

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