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烹饪技巧 文章列表

  • 五个烹饪好习惯安全吃肉

    肉类是不可缺少的食物,在烹调肉类时如果养成下面五个好习惯,就能够安全健康的食用美味的肉制品了! 第一,尽量选择新鲜肉类食用 与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头...

  • 家常健康烹饪小技巧

    家常健康烹饪TIPS----炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”?“烟熏火燎”到底对人身有什么影响?看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。 1、烧肉不宜过早放盐 :盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变...

  • 烹饪之道 最大限度留营养

    各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使...

  • 煲汤小妙招让你天天好气色

    夏天来了,煲点清爽去火汤,让你整个夏天都拥有好气色,当然想要煲出美味的汤,还是有些技巧的,看看小编特别为您搜罗的妙招吧! 煲汤有学问,技巧很讲究,煲出美味,才能吃出健康. 煲汤技巧 煲汤肉类应先以冷水浸 泡 后 氽烫 买回来的肉,切适当大小放入盆中,置于水...

  • 体验小资浪漫 3款西式私家羊排

    羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。其实,羊排的做法无论简繁,都不难操作,但是各种配料的搭配,则与中式羊排有着极大的区别。此次为读者准备了三...

  • 别把营养扔掉 教你用各种水果皮做菜

    “老板能把那些果皮多送我几个吗?”陈阿姨问正在剥柚子皮的档主,档主爽快地多送了她几个柚子皮。据档主介绍,一般年纪较轻的顾客买了柚子都喜欢即买即剥掉皮,但是年纪相对大一些的家庭主妇,则要求多加几块柚子皮给她们。“我们那年代的人都吃过柚子皮做的菜,现在人...

  • 烹调白肉最科学的方法

    如今越来越多的人认识到,科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”,因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。 但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。专家指出:白肉虽好,但吃法不正确或过量会有害,红肉中较多的饱和脂肪酸也并非一定有...

  • 一锅杂粮参鸡汤,饭菜全都有

    天气一冷,鸡肉这种温补的食材就成了滋补养身的好东西。在所有做法中,鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤,难免觉得单调,这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——杂粮参鸡汤。 原料:童子鸡1只 、党参3根、红枣8颗、枸杞30粒、薏米50克、糯米50克、黑米50克、姜1...

  • 美容大王大S教你补血养颜“四物汤”

    血对每一个女性都是很重要的,而贫血在女性身上随时都会发生。在白领阶层中,工作节奏快,压力大,多以脑力劳动为主,平时缺少锻炼,中午在单位经常吃快餐,晚上回家又身心疲惫懒得做,去餐馆太昂贵且又不合胃口。如此一来,很容易造成营养不平衡,脂肪摄入过多而蔬菜...

  • 年夜饭!专家推荐六种健康菜

    大年三十,年夜饭怎么吃,向来是中国老百姓最操心的一件事。儿孙满堂、亲朋好友聚首、兄弟姐妹相见,要想吃得人人满意,实在是不容易。这几年,中国人的年夜饭传统也正在悄然发生变化:大鱼大肉在不知不觉间被多种类的蔬菜所代替;为了照顾老人孩子,口味变得越来越清淡...

  • 我家泡面的7种另类吃法

    西式餐面 原料:泡面面条1/2包 辅料:鲑鱼片1片(约180公克)、四季豆6条、红萝卜1/3条、玉米1/2条 调料:太白粉1小匙、水1/3杯、米酒1小匙、盐2小匙、泡面蒜辣酱料包1包、泡面调理包1包 做法: 1、鲑鱼片用米酒及盐1小匙腌10分钟,将色拉油倒入平底锅中烧热,放入鲑鱼煎...

  • 挑选鸡鸭要“六看一闻”

    不少人喜欢从市场或超市购买已经宰杀好的白条鸡和白条鸭,在购买这些禽肉时,你可要擦亮眼睛了。 “一看”宰杀处的刀口 如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉...

  • 盘点十种最易致病日常食物

    日常生活中最常见的可能都隐含致病因子,我们一起看看十种最易致病日常食物! 一:肉汤。含丰富的嘌呤,是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首,是血管硬化的最直接诱因,是各种结石的最大加工厂。但同时也是发热量最多的食物...

  • 不同食材打造营养腊八粥

    再过几天,就是我国传统的腊八节了。 腊八节肯定要喝腊八粥了。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外,还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、...

  • 燕麦吃出新花样 营养又健康

    去超市闲逛,发现燕麦在搞促销,比平时便宜了不少,赶快买了一些回来,这东西经济实惠,营养美味,只要你愿意,能吃出不少新花样呢。 燕麦豆浆 磨豆浆需要的材料,丰富一些比较好。黄豆、黑豆、花生豆、大米、小米、黑芝麻、紫米,最后再丢一大把燕麦进去,冲洗干净,...