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糖醋鱼柳的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-07-10 | 来源:天上的睡熊

  糖醋鱼柳的功效与作用:

  酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血

  糖醋鱼柳的制作材料:

  鲷鱼肉400克(去掉鱼刺和皮,也可以用任何去骨的鱼肉)  料酒少许,腌鱼调料  盐2克,腌鱼调料  花椒粉少许,腌鱼调料  淀粉120克,面糊  色拉油5克,面糊  料酒1勺,糖醋汁  酱油2勺,糖醋汁  白糖3勺,糖醋汁  醋4勺,糖醋汁  清水6勺,糖醋汁  干淀粉1/4勺,糖醋汁  盐2克,糖醋汁  葱段20克  生姜3片  

  糖醋鱼柳的家常做法:

糖醋鱼柳的做法图解1

  1.如果是冻鱼就自然化冻,洗净,如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺

糖醋鱼柳的做法图解2

  2.将鱼切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳

糖醋鱼柳的做法图解3

  3.将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟

糖醋鱼柳的做法图解4

  4.将干淀粉放入一个干净的小碗中,慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊,然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀

糖醋鱼柳的做法图解5

  5.锅烧热放入植物油烧至5成热(就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡),将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中

糖醋鱼柳的做法图解6

  6.中大火将鱼柳炸到定型,然后捞出,将锅里的油再烧热,放入炸过的鱼柳大火炸1分钟,上色后马上捞出控油;我用豆油炸的所以炸好的鱼柳是黄色偏重的金黄色很漂亮,不像色拉油炸出来的发白

糖醋鱼柳的做法图解7

  7.可以提前将糖醋汁中所需要的调料都放入一个小碗中搅匀

糖醋鱼柳的做法图解8

  8.将锅中的油倒出去,只留一点,也可以另取一个锅放入少许油,将葱段姜片爆香

糖醋鱼柳的做法图解9

  9.倒入调好的糖醋汁,倒之前一定要再搅拌一次,以免糖没化开淀粉沉淀,将糖醋汁烧开微微变浓稠

糖醋鱼柳的做法图解10

  10.倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了

糖醋鱼柳的做法