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泰国榴莲慕斯蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-22 | 来源:Jackylicious

  怎么做泰国榴莲慕斯蛋糕好吃?学做泰国榴莲慕斯蛋糕需要哪些食材?家常美食网Jackylicious老师为您提供泰国榴莲慕斯蛋糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的泰国榴莲慕斯蛋糕。

  来多伦多8年,第一次买新鲜的空运泰国榴莲,感动得哭了!于是土豪了一把,将一半的榴莲用来做个榴莲慕斯蛋糕!

  泰国榴莲慕斯蛋糕的主料:

  鸡蛋(5个)  榴莲肉(适量)  奶油(适量)  椰子(适量)  芒果(适量)  

  泰国榴莲慕斯蛋糕的调料:

  白糖(适量)  低筋面粉(适量)  菜油(适量)  (适量)  泡打粉(适量)  奶粉(适量)  柠檬(适量)  

  做泰国榴莲慕斯蛋糕所需厨具:

  搅拌机、电烤箱、煮锅

  泰国榴莲慕斯蛋糕的做法图解步骤

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:1

  1.首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句,相对海绵体蛋糕,我更爱戚风体,这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。蛋糕体:鸡蛋,5个榴莲肉,30克白糖,110克低筋面粉,110克菜油,40克盐,少许泡打粉,2克

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:2

  2.将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后,用30-40克的水调成榴莲溶液。个人喜欢残存一点榴莲丝的感觉。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:3

  3.按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法,将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:4

  4.在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:5

  5.然后烤箱375华氏度烤35-40分钟,起初摊凉皆可。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:6

  6.将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸,然后放入8寸的蛋糕模子。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:7

  7.接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是:慕斯:榴莲,200克鲜奶油,250克椰子水,30克糖,30克奶粉,10克吉利丁粉,7克热水,10克柠檬汁,适量

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:8

  8.将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑,并将温水兑开吉利丁粉,一并搅拌均匀。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:9

  9.另一边将鲜奶油打至湿性发泡。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:10

  10.将两者混合均匀,记得采用翻底(Fold)的手法。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:11

  11.倒入蛋糕模子,包上保鲜膜,放入冷藏至少4小时。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:12

  12.我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥,将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌均匀。芒果镜面芒果肉,100克椰子水,1汤匙白糖,15克吉利丁粉,5克热水,10克柠檬汁,适量

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:13

  13.将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾,离火倒入用温水开好的吉利丁溶液,搅拌均匀。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:14

  14.均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可。

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法步骤:15

  15.最后我们来欣赏一下成品图。

  家常美食网小窍门:

  1.慕斯的蛋糕只要吉利丁的分量用对,就基本不会失败。2.柠檬汁的用处就是最大程度抑制水果氧化。3.没有椰子水,用白水也是可以的。4.用吉利丁片的朋友,一定要记得用冰水将其泡软。然后片和粉的兑换公式是:1张信封大小的吉利丁片=3片叶子大小的吉利丁片=1汤匙的吉利丁粉(15毫升)

泰国榴莲慕斯蛋糕的做法