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美味轻乳酪蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-06-22 | 来源:曾詩魚

  怎么做美味轻乳酪蛋糕好吃?学做美味轻乳酪蛋糕需要哪些食材?家常美食网曾詩魚老师为您提供美味轻乳酪蛋糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的美味轻乳酪蛋糕。

  如果不要求外型完美,其实要做出好吃的轻乳酪蛋糕很容易,以这些材料做出来的蛋糕不管烤到爆掉,或出炉后凹陷皱皮都会很好吃,我分别吃过华人超市便宜的轻乳酪蛋糕,和日本蛋糕店贵松松一小片要好几美金的日式轻乳酪蛋糕,华人超市的顶多只能算戚风蛋糕里面加了一点点乳酪起司伪装的假面轻乳酪(还真的是很轻,轻到吃不出乳酪味道了),但自己用料实在做出来的,虽然丑丑的,但味道却很接近日本店贵松松的口感

  美味轻乳酪蛋糕的主料:

  奶油奶酪(125g)  玉米淀粉(20g)  鸡蛋(3个)  

  美味轻乳酪蛋糕的调料:

  无盐黄油(40g)  酸奶(100g)  柠檬(少量)  细砂糖(50g)  

  做美味轻乳酪蛋糕所需厨具:

  电烤箱

  美味轻乳酪蛋糕的做法图解步骤

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:1

  1.蛋白和蛋黄分离蛋白放入冰箱!注意装蛋白的碗要无油无水

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:2

  2.拿一个大碗!首先我们要把黄油奶油奶酪啊还有酸奶放进去!!我放的是蓝莓酸奶!!没啥原因就因为我喜欢!!!你们要喜欢百香果就像百香果!喜欢原味就放原味???(?????ω?????)?

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:3

  3.隔着水要把他们打顺滑!!!一定要顺滑!一定要顺滑!一定要顺滑!重要事情说三遍!不然会影响口感的!

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:4

  4.三个鸡蛋分别加进去!一个一个加!打均匀啦

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:5

  5.加入玉米淀粉!还是要均匀!

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:6

  6.蛋白加柠檬汁打发~打到湿性发泡就好啦朋友们!!

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:7

  7.三分之一蛋白进去加进芝士糊里~不能搅拌!要像炒菜一样翻均匀了不然芝士会沉在底下!接着把芝士糊倒进装满蛋白的碗里!!翻均匀

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:8

  8.活底模具?锡纸!!弄成圆的放底下!我刷了点牛油果油!

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:9

  9.倒进去!震几下!震很重要!

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:10

  10.预热后~170度隔水考30分钟!在140度30分钟???(?????ω?????)????(?????ω?????)????(?????ω?????)?然后在里面烤箱在放一个小时…快要被吃了让蛋糕冷静一下

美味轻乳酪蛋糕的做法步骤:11

  11.脱模放凉最好放冰箱几个小时!隔夜更好因为男朋友想吃所以我就放了四个小时!然后就可以装饰拉~想放啥放啥凭创意

  家常美食网小窍门:

  1冷水开始烤(热水升温快,表面容易裂)2.蛋白打6分发即可3.上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后,开点缝散热,改上火150/下火130再烤45分(也有人是用以170烤20分钟上色后,马上再转为150度续烤个45分钟,或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟,所以要按各家烤箱的脾气试试看哦)4.出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模5.刚出炉的蛋糕总是最膨皮的

美味轻乳酪蛋糕的做法